Atún rojo Balfegó

El grupo empresarial nace fruto del esfuerzo de la quinta generación de pescadores de la familia Balfegó. Siendo actualmente la empresa líder en estudio, pesca y comercialización del atún rojo del Mediterráneo, bajo un innovador sistema de trazabilidad e I+D+I.

El atún rojo Balfegó es pescado y gestionado de manera sostenible, desde una perspectiva de innovación, trazabilidad y calidad extra. El método de extracción individual que empleamos, junto a la técnica japonesa del ikejime, garantizan un atún rojo sin yake -libre de estrés-; y la evisceración inmediata después de la muerte asegura una carne sin anisakis. ⁠Obteniendo un producto de un valor gastronómico excelente, con la máxima seguridad alimentaria.⁠

Nuestras instalaciones se encuentran en L’Ametlla de Mar, donde nuestros atunes salvajes son alimentados exclusivamente con pescado azul. Esto nos permite comercializar atún rojo fresco los 365 días del año bajo demanda de los clientes y con un nivel de grasa óptimo 💯.⁠